ตลาดไก่ทอดปักธงสยายปีก

เศรษฐศาสตร์ ไก่ทอด เมนูยอดฮิตรับประทานง่าย อร่อย ถูกปาก เป็นเมนูที่หลายๆคนคิดถึงได้ตลอดเวลา มูลค่าการตลาดในประเทศไทยหลายหมื่นล้านบาท หากรับประทานได้ง่ายตามสองข้างทางไปจนถึงภัตตาคารหรูหรา ส่วนหนึ่งมาจากกระแสโปรโมตของแบรนด์ยักษ์ใหญ่ที่กระตุ้นตลาดให้ตื่นตัวตลอดเวลา เอาเรื่องราวของความทันสมัย สื่อดิจิทัล โซเชียลมีเดีย เพื่อให้แบรนด์สามารถเข้าไปนั่งอยู่ในใจกลุ่มคนรุ่นใหม่ และเร้าใจให้เกิด ความถี่ในการซื้อสินค้าดังที่เราทราบกันดี ถ้าพูดถึงแบรนด์ไก่ทอดยักษ์ใหญ่ในปัจจุบันแน่นอนผู้บริโภคต้องนึกถึง 1.เคเอฟซี (KFC) แบรนด์ระดับโลกจากสหรัฐฯ 2.บอนชอน (Bonchon) แบรนด์จากเกาหลี และ 3.ห้าดาว (Five Star) โดยกลุ่ม ซี.พี.ยักษ์ใหญ่ของไทย หากจะเปรียบเทียบโมเดลธุรกิจของการขยายสาขาเพื่อครองใจผู้บริโภคคนไทยค่อนข้างจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดย KFC ดำเนินธุรกิจผ่าน 3 แฟรนไชส์ใหญ่ เซ็นทรัลเรสตอรองส์ กรุ๊ป (CRG) ในเครือเซ็นทรัล, เรสตอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นท์ (RD) และ Food of Asia (FOA) ในเครือไทยเบฟ ข่าวเศรษฐศาสตร์ เพิ่งจะฉลองครบ 1,000 สาขาในประเทศไทยเมื่อสิ้นปีที่ผ่านมา โดยมียอดขายรวมกันมากกว่า 20,000 ล้านบาทรูปแบบของการธุรกิจของ “เคเอฟซี” ดูเหมือนว่าจะง่ายที่สุดด้วยกลยุทธ์ “มัลติ สโตร์ ฟอร์แมต” รูปแบบของการขยายสาขาจะขึ้นอยู่กับทำเลย่านนั้นๆ เช่น นับตั้งแต่การปรับรูปแบบอาคารพาณิชย์มาปรับเป็นร้านเคเอฟซี, ไดรฟ์ทรู, พาร์ค แอนด์ โก, สาขาในศูนย์การค้าและสาขาแฟล็กชิป